Schmiedefeuer - der starke Kräuter

Schmiedefeuer gehört zu den absoluten Klassikern unserer Manufaktur und ist ein milder, aber kräftiger Kräuterlikör mit feiner Anis/Zimt-Note.

Die Mischung der Kräuter ist für einen normalen Kräuterlikör eher untypisch mild abgestimmt, da keine klassischen Bitterkräuter (Bitterdistel, Angelika, etc.) verwendet werden. Die Mazeration (Auslaugung mit Hilfe von Alkohol) dauert ungefähr 20-24 Wochen - die Dauer ist etwas von der Temperatur beeinflusst. Bei wärmeren Temperaturen geht die Mazeration meist etwas schneller vonstatten.

Die Herstellung erfolgt in 5 Schritten:

1. Mazeration der verschiedenen Kräuter
   • es entsteht das Mazerat
2. Filtration des Mazerats
   • ergibt Filtrat
3. Destillation der vollgesogenen Kräuter
   • ergibt Destillat
4. Herstellung der Würze
   • aus Kombination Filtrat und Destillat
5. Mischen des Likörs aus Würze, Alkohol, Zucker und Wasser